「鳗鲡堂」蝶豆花鳗鱼寿司饭团的烹饪做法，大厨教你详细做法

淡蓝的蝶豆花饭，遇上寿司醋的酸，秒变紫红，自然界的反应真是神奇。
作为食物，它先以色夺人，再以香味攻占你的味觉和胃。
混了海苔肉松的寿司饭，搓成团，盖上一块外脆里嫩、入口即化的鳗鲡堂蒲烧烤鳗鱼，再绕上一条海苔，简单美味的寿司就做好了。
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用料  

「鳗鲡堂」蝶豆花鳗鱼寿司饭团的做法  

1. 蝶豆花先用开水泡成茶；

2. 晾凉后滤掉渣，加入洗干净的米，浸泡3小时；

3. 按正常煮饭程序煮熟搅松晾凉；

4. 期间把鳗鲡堂蒲烧烤鳗鱼取出解冻几分钟，烤箱220度预热；

5. 把鳗鱼放在铺了锡纸的烤架上，烤3分钟；

6. 取出用剪刀剪成块；

7. 把海苔剪成条；

8. 给晾凉了的米饭加入寿司醋拌均匀；

9. 加入海苔肉松拌均匀；

10. 在手上抹一点葵花籽油防粘，然后借助饭铲把米饭搓成长团；

11. 放上一块鳗鱼，再绕上一条海苔，即食。

12. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

13. 成品1

14. 成品2

15. 成品3

16. 成品4

17. 成品5

18. 成品6

19. 成品7

20. 成品8

21. 成品9

小贴士

△ 不同牌子的米吸水性不同，我这个水量和米刚好煮出合适的饭，请根据自己的情况酌情增减；
△ 花茶一定要浸泡起码3小时，里面才能着色；
△ 鳗鱼和海苔条的宽窄随自己喜好；
△ 搓饭团时也可以戴一次性手套防粘；
△ 即做即食，不宜冷藏，否则米饭口感会变硬。