和我另外一个鳗鱼手卷寿司菜谱基本一样的食材，因为最爱鳗鱼，所以日常变着法子吃喽～
准备时间：约25min
*一人份
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛油果 | 半个 |
| 鳗鱼 | 半条/1条（看具体大小 |
| 芝士片（种类自选） | 2片 |
| 米饭 | 1碗 |
| 小葱（装饰用） | 1颗 |
| 木鱼花（可加可不加） | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 糖 | 1勺（具体见步骤） |
| 味淋 | 1勺（具体见步骤） |
| 日式酱油 | 1勺（具体见步骤） |
| 日式料酒 | 1勺（具体见步骤） |
| 鲣鱼颗粒（可加可不加） | 1勺（具体见步骤） |
| 寿司专用海苔片 | 1-2片 |
| 油 | 少许 |
鳗鱼牛油果芝士寿司的做法
先把白米饭蒸好备用🍚另外牛油果切薄片，小葱切碎放好备用
鸡蛋打散搅匀加入半勺水和少许淀粉，盐搅拌，煎锅小火将蛋液倒入，煎成薄蛋饼后切丝放好备用
再放入鳗鱼两面煎熟（我买的是冷冻的，微波了1min）然后中火两面煎大概共5min，煎好后切成小块状。
鳗鱼，牛油果片，小葱，鸡蛋丝，米饭备齐后即可开始熬至汤汁；将糖，味淋，料酒，日式酱油，水按照 1:1:1:2:1的比例调制好。有鲣鱼颗粒调味粉的可以加入一点（增鲜味）煎锅开小火倒入调配好的酱料熬5-8mins,稍许粘稠即可关火（不要太久要不然太稠哦）
接下来把米饭平铺到盘子中间压平一些，然后铺上寿司片，鸡蛋丝，鳗鱼，芝士片，放好后放入微波炉里热20秒（看到芝士片融化即可）
热好的寿司上放上切好的牛油果片，浇上之前熬好的酱汁，最后撒上切好的小葱和准备的木鱼花（可加可不加）我是因为刚好有就像稍加装饰一下
✅鳗鱼芝士牛油果寿司就完成啦～✨
![鳗鱼牛油果芝士寿司的做法步骤图 第2张]( "鳗鱼牛油果芝士寿司的做法步骤图 第2张")
小贴士
1: 芝士的选择看个人喜好，我这里用的芝士片是美国芝士（American Cheese Slice）可以换成任何自己喜欢的芝士片
2:如果嫌熬制酱汁比较麻烦，其实可以用美乃滋和日式大阪烧或章鱼小丸子的酱料配寿司吃（我有试过，味道也是OK滴）