最近突然恋上了鸭肉的口感,想起过去住家做的一道烤鸭胸,配上酸甜的苹果酱味道简直不要太好...
用料
鸭胸 | 2块 |
苹果 | 1个 |
蜂蜜 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 少许 |
糖 | 适量 |
柠檬 | 1/4 |
干罗勒叶 | 少许 |
香烤鸭胸佐苹果酱的做法
鸭胸洗净,加酱油,蜂蜜,盐,糖,黑胡椒,干罗勒(没有也行)抓拌揉搓,腌一夜(12h以上)途中可以用叉子在鸭肉上扎些小孔
鸭肉油脂较多所以烤的时候可以把锡纸四周折上小角,像盒子一样。200度预热烤大概25分钟期间可以打开一次在鸭皮上涂一层蜂蜜(注意!酱汁不要淋在鸭肉上,会糊)
苹果酱我是自己做的,如果超市买的到糊状的苹果酱也可以代替。苹果酸甜配鸭肉超级合适,解腻又提香。一只苹果大皮切块,放搅拌机加一点点水打成糊状,倒出加少许蜂蜜,不要加太多过甜会有些腻。柠檬挤汁,再加一点盐一起搅拌均匀。
苹果酱置于盘底,鸭胸去除切块。香烤鸭胸佐苹果酱,完成!