每次去北京,我都会吃北京烤鸭~我个人还是挺喜欢吃的…本来是去年带家属一起去北京旅游,由于疫情原因,暂时不能出去…快过年啦🧨各种聚会可能会有不同地方的亲朋好友…那就利用烟熏料理烤箱…在家里制作果木烤鸭…宴客菜必备喔……
用料
鸭胸 | 2块 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
花椒粉 | 1克 |
八角 | 4个 |
桂皮 | 半块 |
姜片 | 4片 |
蜂蜜 | 1勺 |
青苹果 | 半个 |
苹果木屑 | 适量 |
饺子皮 | 10张 |
苹果木烤鸭胸(BRUNO烟熏料理烤箱)的做法
鸭胸洗干净沥干,放酱油、蚝油、糖、料酒、花椒粉、八角、桂皮、姜片拌匀
腌制2小时以上。
烤盘铺上锡纸,烟熏烤网上放苹果片
腌制好的鸭胸放在苹果上
烤网放烤盘上,放入预热好的烤箱里烘烤
上下火功能,下层200度烘烤15分钟
取出扫一层蜂蜜,转150度烘烤5分钟
烟熏烤盘里放入苹果木屑
烤好的鸭胸放在烟熏烤盘里
盖上另外的烟熏烤盘,放入预热好的烤箱里
烟熏功能,200度烟熏15分钟
香喷喷的果木烤鸭胸好了
每片饺子皮都扫一层色拉油,用擀面杖擀开约15厘米的圆,放入蒸锅里大火蒸10分钟
薄薄的春卷皮就好了,不会粘一起……
最后的酱汁材料:酱油1勺,蚝油2勺,糖2勺,水2勺,小火加热至沸腾后转小火煮至浓稠即可。
配上青瓜丝、洋葱丝、大葱丝…简单版的烤鸭就可以啦……
小贴士
1、放苹果一起烘烤是为了增加果香风味
2、烟熏的过程不能省略,因为经过烟熏,果木烤鸭才有了灵魂
3、酱汁可以用甜面酱代替的,但自己煮风味更好吃
4、我用了懒人版饺子皮代替春卷皮,春卷皮也可以自己制作的啊……会更好吃