很多人不吃腌制品，这道食谱更健康，量少，简单快手。
用料
| 干贝 | 50克 |
| 虾皮（无壳淡干） | 30克 |
| 料酒 | 80克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 红葱头 | 1个 |
| 姜块 | 15克 |
| 水 | 40克 |
| 油 | 120-150克 |
| 生抽 | 10克 |
| 豆瓣酱 | 10克 |
| 辣豆瓣酱 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 小米辣 | 0-1个 |
| 盐 | 3克 |
虾米30克和干贝50克放清水泡5分钟冲冼2遍，入主锅，加入料酒80克和水40克。10分钟/V键/反转小勺，不盖量杯。
![不加火腿的小美快手XO海鲜酱的做法步骤图 第2张]( "不加火腿的小美快手XO海鲜酱的做法步骤图 第2张")
盖上量杯，设置10秒/反转速度6，打成丝状，倒出备用。
![不加火腿的小美快手XO海鲜酱的做法步骤图 第3张]( "不加火腿的小美快手XO海鲜酱的做法步骤图 第3张")
放入葱头，蒜瓣,姜和(小米辣)设置6秒/速6，加入120-150克油，2分钟/V键/速1。
![不加火腿的小美快手XO海鲜酱的做法步骤图 第4张]( "不加火腿的小美快手XO海鲜酱的做法步骤图 第4张")
4.加入之前的干贝虾米，生抽10克，辣豆瓣酱10克，六月鲜豆瓣酱10克，盐3克设置10分钟/V键/速度1，不盖量杯。最后1分钟加冰糖10克。
![不加火腿的小美快手XO海鲜酱的做法步骤图 第5张]( "不加火腿的小美快手XO海鲜酱的做法步骤图 第5张")
放凉
![不加火腿的小美快手XO海鲜酱的做法步骤图 第6张]( "不加火腿的小美快手XO海鲜酱的做法步骤图 第6张")
密封装瓶送亲朋好友也很不错，以上是280毫升一瓶装的量
![不加火腿的小美快手XO海鲜酱的做法步骤图 第7张]( "不加火腿的小美快手XO海鲜酱的做法步骤图 第7张")
小贴士
步骤1主要是使海鲜泡发涨开，我这里10分钟后的状态就是主锅内只有少量水份。因为食材不同涨发有别，大家可以根据实际情况加减时间。