本蒸茄子不同一般的蒸茄子,拌上淀粉蒸出来,晶莹剔透,因为有淀粉,凉粉的感觉,滑溜溜,趁热调好,超级好吃,迫不及待再来一次!山西晋南特色
用料
长条茄子 | 2个 |
红薯淀粉 | 适量 |
青椒(可用香葱等替代) | 个 |
蒜 | |
醋,生抽,盐,辣椒面(不吃辣省略) |
蒸茄子-晶莹剔透版的做法
青椒一根,茄子两个
茄子削皮,切成截面积1cm*1cm,长4到5cm的长条
拌上红薯淀粉,可以多拌一点,直到沾不上.
拌好的茄子放入蒸笼
水开后15分钟,不要更久了,否则太软了!
倒入盘中,备好青椒蒜等配菜。
蒸好的样子,亮晶晶
加各种调味,泼油,搅拌,开吃。绝对不一样的体验,快来试试吧