用料
鸡蛋2个 | |
木耳一小把 | |
西葫芦半只 | |
土豆淀粉 100g | |
沸水 即滚烫的水 | |
油,盐,蚝油,鸡精,十三香 |
炒鸡蛋
用筷子炒散
西葫芦擦丝,加入盐,杀出水分
很快就出水了
木耳泡发
我比较懒,直接用料理机,打成不要太碎的末(最好是手动切碎木耳和西葫芦碎)然后加入适量盐,鸡精,十三香,蚝油
准备土豆淀粉 前方高能
加入沸水揉面!一定要沸水。我是煮开了倒在暖壶里
沸水烫熟土豆粉,蒸出来就是晶莹剔透的
分剂子。用不到的放在袋子里,不然很容易干巴
擀皮
包成喜欢的样子
我不太会什么花样
因为土豆淀粉很黏,为了防止粘锅,篦子上刷一层油(我们山东叫篦子,不知道其他地方叫啥)
上汽蒸15-20分钟,根据蒸饺大小
出锅,晶莹剔透