用料
育空地区的小黄金土豆 | 如果大于1磅,就减半 |
韭菜 | 8个 |
大鸡蛋 | 8个 |
特级初榨橄榄油 | 1/2杯 |
雪利酒醋 | 1/4杯 |
蜂蜜 | 1茶匙 |
辣椒粉(可选) | 一小撮 |
粗盐 | 1 1/2茶匙 |
切碎的欧芹 | 1/4杯 |
酸豆,排水 | 3汤匙 |
西兰花,已修剪,较大的茎纵切一半 | 2束 |
蛋黄酱 | 若干 |
冬季蒸蔬菜碗 Steamed Winter Veggie Bowls的做法
把一个蒸笼放在一个装满水的大锅里。盖上锅盖,用大火把水烧开。
将土豆、韭菜、鸡蛋放入蒸笼,盖上锅盖蒸10分钟。用钳子把鸡蛋转移到一碗冷水中。
同时,将油,醋,蜂蜜,辣椒粉(如果使用)和1茶匙搅拌。在一个小碗里放盐。加入欧芹和刺山柑;备用。
将西兰花放入蒸笼中,放在土豆和韭菜上,用剩下的1/2茶匙盐调味。盖上盖子,蒸3-5分钟,直到西兰花变软。
同时,剥鸡蛋皮,把它们切成两半。
在宽而浅的碗里或盘子里放一点蛋黄酱。把土豆、韭菜、西兰花和鸡蛋分装在碗或盘子里。淋上保留的调味品。
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