茶点一直是儿子的最爱,尤其是黑米糕,有一次吃完他就念念不忘了,一直要求我给他做。好吧,专门自己买了黑米,洗干净,晾干,隔天自己用破壁机打成粉,过筛,准备好,开动……💪
用料
牛奶 | 25克 |
玉米油 | 25克 |
黑糯米粉 | 90克 |
鸡蛋 | 5个约250克 |
白砂糖 | 60克 |
柠檬汁或白米醋 | 几滴 |
先称好黑米粉,白糖,玉米油,牛奶
把牛奶和玉米油拌匀(忘了拍油奶混合液的图片了)
鸡蛋五个打入玻璃碗中,倒入全部的白砂糖,用的是海绵蛋糕的做法,全蛋打发,全速打发……
打打打一直打,打到插一支牙签进去能够竖着不倒就好了,像这样
把黑糯米粉筛入打好的蛋液中,加入已经搅拌好的奶、油液,搅拌均匀,注意搅拌的手势,然后倒入模具,800克水烧开,上锅蒸45分钟即可,这个是六寸模具的量。蒸熟后在锅里闷五分钟再开锅。大功告成,还没拍图,儿子已经开动了😂