一鱼二吃之一。取鲢鱼中段的鱼肉，口感滑嫩。鲢鱼头鱼骨鱼尾用来熬汤。
用料
| 鱼肉 | 500克 |
| 姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。 |
清蒸红鲢的做法
鱼肉切长块，码盘内，撒上盐等调味品腌上一小的以上。放热蒸锅里大火蒸八分钟即可。
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美味的清蒸红鲢简单做法,清蒸红鲢做法大全
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