榨菜焖鲩鱼腩的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

榨菜焖鲩鱼腩的做法  

1. 热油锅，爆香姜片

2. 鲩鱼腩擦干水分，鱼皮那面向下煎

3. 煎至金黄以后翻面继续煎至金黄

4. 洒料酒，放生抽、白糖放没过鱼一半的水，榨菜放是鱼上面，大火煮开后，中火焖煮至汁收干就可以啦

5. 撒点葱花就可以上桌了

小贴士

1、榨菜有咸味，我用的生抽也比较咸，所以不用再放腌；
2、油温较高再放鱼，鱼先擦干水分，做到这两点煎鱼基本都不会煎破鱼皮。