夏天到了,免不了要吃些爽口开胃的菜肴下饭。这道蕃茄鲶鱼就很是开胃,做起来也很简单。
用料
鲶鱼 | 一条 |
蕃茄 | 三个 |
姜丝 | |
蒜瓣 | |
小葱 | |
干淀粉 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
生抽 | |
花生油 | |
料酒 | |
白糖 |
蕃茄焖鲶鱼的做法
鲶鱼切块,用姜丝、盐巴、胡椒粉、料酒腌20分钟入味。拍上干淀粉下油锅用中小火略炸。
蕃茄切小块、小葱切段备用
炸好鱼块盛出来,余油继续下蒜瓣、姜丝、蕃茄块、盐、白糖,中小火煸炒出茄汁。
出汁后把鱼块放进锅里,加半碗水、酱油调味,盖锅盖大火一同焖煮入味。起锅前撒料酒和葱段即可。
小贴士
煮荤腥类的菜,出锅前一两分钟散料酒会让菜更香哦!