酸酸甜甜我最爱！
用料
| 西红柿 | 3个 |
| 草鱼 | 一斤二两 |
| 番茄酱 | 3勺 |
| 鸡蛋清 | 1只 |
| 淀粉 | 若干 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生姜小葱 | 若干 |
蕃茄滑鱼的做法
准备新鲜的草鱼段一大块
![蕃茄滑鱼的做法步骤图，蕃茄滑鱼怎么做好吃 第2张]( "蕃茄滑鱼的做法步骤图，蕃茄滑鱼怎么做好吃 第2张")
滤一只蛋清
![蕃茄滑鱼的做法步骤图，蕃茄滑鱼怎么做好吃 第3张]( "蕃茄滑鱼的做法步骤图，蕃茄滑鱼怎么做好吃 第3张")
草鱼段切小块，加料酒盐生姜腌制十分钟
![蕃茄滑鱼的做法步骤图，蕃茄滑鱼怎么做好吃 第4张]( "蕃茄滑鱼的做法步骤图，蕃茄滑鱼怎么做好吃 第4张")
加蛋清淀粉抓匀滑鱼块，下热锅过油
![蕃茄滑鱼的做法步骤图，蕃茄滑鱼怎么做好吃 第5张]( "蕃茄滑鱼的做法步骤图，蕃茄滑鱼怎么做好吃 第5张")
过油起锅后滑鱼半成品
![蕃茄滑鱼的做法步骤图，蕃茄滑鱼怎么做好吃 第6张]( "蕃茄滑鱼的做法步骤图，蕃茄滑鱼怎么做好吃 第6张")
起热油锅煸炒蕃茄片
![蕃茄滑鱼的做法步骤图，蕃茄滑鱼怎么做好吃 第7张]( "蕃茄滑鱼的做法步骤图，蕃茄滑鱼怎么做好吃 第7张")
加3勺蕃茄沙司，个人喜欢李锦记，不那么甜，酸味很正
![蕃茄滑鱼的做法步骤图，蕃茄滑鱼怎么做好吃 第8张]( "蕃茄滑鱼的做法步骤图，蕃茄滑鱼怎么做好吃 第8张")
煸炒出汁
![蕃茄滑鱼的做法步骤图，蕃茄滑鱼怎么做好吃 第9张]( "蕃茄滑鱼的做法步骤图，蕃茄滑鱼怎么做好吃 第9张")
将过油的鱼块倒入蕃茄酱汁中，加水没过鱼面，大火烧开后转小火五分钟，加生抽胡椒青蒜起锅
![蕃茄滑鱼的做法步骤图，蕃茄滑鱼怎么做好吃 第10张]( "蕃茄滑鱼的做法步骤图，蕃茄滑鱼怎么做好吃 第10张")
成品色香味俱全，酸甜适中，佐酒下饭佳肴
![蕃茄滑鱼的做法步骤图，蕃茄滑鱼怎么做好吃 第11张]( "蕃茄滑鱼的做法步骤图，蕃茄滑鱼怎么做好吃 第11张")
小贴士
1、滑鱼过油不能大火，关小🔥至表皮微黄焦即可
2、蕃茄沙司推荐李锦记，酸正不辣么甜，别的品牌个人感觉甜腻太重
3、鱼肉不宜久煮，否则肉失鲜嫩