用料
| 牛肉 | 250克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱姜水 | 适量 |
| 粉丝 | 1把 |
| 芹菜 | 1小把 |
| 面皮部分 | |
| 面粉 | 250克 |
| 开水 | 90克 |
| 凉水 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 淀粉水 | 适量 |
生煎牛肉锅贴的做法
葱段，姜片，花椒适量，加水泡1小时
![生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
牛肉剁成泥
![生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入所有调味料，顺时针搅打上劲，中间分次加水
![生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入泡好的粉丝和切好的芹菜碎
![生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
搅拌好后放入冰箱冷藏1小时以上
![生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
和面。面粉加开水和成絮状，散去热气（这样可以避免淀粉过度糊化，造成成品开裂结皮）后，加入凉水揉成面团。
![生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
拍剂子
![生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
擀皮
![生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
包入牛肉馅，两边开口型
![生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加适量油，油热时下入锅贴，底部微黄时，加入淀粉水，盖上盖子中小火闷8-10分钟左右，直到水分变干
![生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
加入黑芝麻，葱花，闷1分钟出锅
![生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
成品
![生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
和小米南瓜粥搭配，简直完美！
![生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
蘸醋食用可以解腻。
![生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "生煎牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
小贴士
1.调制肉馅时需要加水和鸡蛋，否则牛肉比较柴
2. 馅心放入冰箱冷藏可以帮助馅心定型和入味
3. 和面时要用开水，这样吃口比较柔软
4.开水和面后记得散热
5.煎的时候注意中小火，底部上色就加水焖。