香煎泰式扒皮鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

香煎泰式扒皮鱼的做法  

1. 将扒皮鱼冲洗干净，然后把鱼放入盆中，鱼身切口，倒入料酒，少许盐和碾碎好的花椒、葱丝、姜片、泰椒切碎，搅拌腌至入味。大约一个小时，时间越久，越入味。
   

2. 热锅，加入咸黄油，放入扒皮鱼，煎至两面金黄，捞出锅待用。

3. 再加入黄油，比煎鱼的时候多一点，再放入咖喱块（我用的好侍咖喱4号）至融化，把剩余的泰椒一起炒制，最后把鱼再放入锅中，与咖喱和辣椒慢慢翻炒。等到咖喱看起来粘稠粘到鱼身就可以出锅了。
   

小贴士

至于出锅前要不要放盐就看腌鱼的时候放了多少盐，腌了多久。时间长了，就不需要加调料了。