小孩喜欢低脂鸡胸肉,我想用轻油方式去制作,开动吧!
用料
鸡胸肉 | 2块 |
鸡腿肉 | 2块 |
洋葱 | 1个 |
黑胡椒粉 | 10克 |
大蒜 | 8瓣 |
橄榄油 | 15克 |
料酒 | 1勺 |
姜丝 | 18克 |
中式煎鸡扒的做法
鸡肉洗净后加盐和一勺料酒,沥干后加入白胡椒粉,黑椒粉和姜丝,搅匀入味后加少许油锁住水分,因为煎的时间持续约6分钟,就不下生粉,鸡肉外面才不会硬。
用橄榄油,一面煎上三分钟,中大猛火煎,姜丝不要下锅,因为怕姜丝被煎黑。
鸡肉熟后,装盘备用。
调黑椒酱,用刚刚的锅底爆蒜蓉和洋葱蓉,加一勺番茄酱,黑椒少许,视情况决定是否加点水。
浇上鸡排,盘周围摆上洋葱片。