最近特别迷恋酸酸辣辣的口味
冬天来一口火锅也是再好不过了
我也特地学习了云南酸汤的一些做法使汤底滋补又美味
快分享给你的好朋友们吧
用料
番茄 | 4个 |
洋葱 | 1个 |
姜蒜 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
牛肉高汤 | 一大碗 |
酸辣火锅底汤-暖暖的,很开胃的做法
准备好葱姜蒜,切大块就可以了
切辣椒。我用的墨西哥绿辣椒和小米椒,还有一些彩椒。这个依据自己吃辣椒的程度就可以,甚至可以用干辣椒。
番茄十字刀热水烫一下后去皮切片
先热锅冷油(油多一点)葱姜蒜爆香,辣椒爆香。可以在锅的两边同时,如果锅够大
加入切好的番茄,加盐炒出红色的酱汁
番茄基本炒到非常软的地步了。加入黑胡椒少量,一大勺冰糖,一大勺蚝油,加入牛肉高汤开始盖着盖子炖
约半个小时到一个小时以后,番茄全部融化,可以尝味道啦,足够咸和辣以后加两大勺醋就可以放到火锅的锅里了。
这种火锅特别适合烫鱼片。鱼片可以用柠檬水黑胡椒腌制一下。再推荐一个!红薯!烫熟也非常好吃哦!