妈妈教的,家的味道
做菜调料比较随意,按照自己口味就好~~
用料
五花肉 | 1000克 |
姜片 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 2.5勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 6-8颗 |
桐乡红烧肉的做法
1、焯水:五花肉切块,冷水下锅,加入姜片和料酒,烧开撇去浮沫,用冷水冲洗干净,沥干水份
2、炒肉:锅里加适量油,大火,油热下姜片,再下焯过水的肉,翻炒几下
3、加水:加2倍没过肉的纯净水,水只可多,不可少,要不肉没熟,水没了,大火
4、加料:加入生抽2.5勺、老抽1勺、冰糖6-8颗,大火烧开
5、焖肉:大火转小小火,盖上锅盖(必须盖!),焖一个半小时,期间尝尝味道,淡了加生抽,咸了加糖
6、收汁:大火收汁