来自家乡的红烧肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

妈妈每次来杭州，都会给我带上各类食材。想家的时候，就从冰箱里翻出它们，吃出家的味道。这道菜肥而不腻，配饭上品

用料  

来自家乡的红烧肉的做法  

1. 干豆角切成一段一段，泡水。煮肉期间可以冲洗一两次。等到吸水膨胀变软可以捞起沥干。喜欢软烂口感的可以多泡一会

2. 五花肉切成方块，冷水下锅，水要没过肉面，加姜，家里要是有花椒放几粒，桂皮一小块，八角一个，香叶一片。没有也没事。开火煮到水开。加入料酒，一勺盐。盖上盖子煮10-15分钟，以筷子能轻松插入肉里为秒。届时水也基本烧干

3. 捞出五花肉沥干，热锅，小火，将肉放下去慢煎出油

4. 煎到肉焦黄出油，加入蒜头一起翻炒。不爱油腻的童鞋可以多煎一会，把逼出的猪油盛出。但是别煎成猪油渣了

5. 加入泡发的干豆角一起翻炒，收干豆角水分。豆角一般无味道，出锅前加盐跟酱油调味，加入大蒜叶翻炒均出锅

小贴士

豆角也可以换成土豆。