我个人非常喜欢喝粥,广式做法的咸粥是我的最爱了。这道砂锅粥也是类似的做法,添加了我独爱的虫草花。算是增鲜秘诀吧!一起来学做吧!
用料
大米 | 1杯 |
(盐田)虾仁 | 125克 |
杂蔬粒 | 若干 |
姜 | 三片切丝加入熬煮,两片焯水时放 |
料酒 | 2小勺 |
盐 | 2勺 |
猪肋排 | 350克 |
铁棍山药 | 300克 |
香菜 | 2根切碎 |
干虫草花 | 一小撮 |
酱油 | 2勺 |
1、冷水下排骨烧到开,+2勺料酒、2姜片,焯水去腥
2、排骨从水里取出后转入砂锅,+山药段、洗净的虫草花、杂蔬粒、2勺盐、姜丝、加入纯净水到水位线处(以5升砂锅为例),大火烧到上蒸汽后转小火(共15分钟)
3、加入洗净的大米一杯,继续小火熬煮40分钟(根据水量差不多30分钟以后就要注意搅拌,防止糊底)
4、开盖加入虾仁,倒2勺酱油(这里可以根据自己的口味适量增减酱油用量)
一边搅拌一边把虾仁烫熟,若是已经解冻的虾仁大约2-3分钟即可熟透,关火,撒香菜碎。就可以吃了。
山药甜甜绵绵的,排骨可以嚼下骨髓鲜鲜甜甜超级好吃!