美味的鲜甜砂锅粥简单做法,鲜甜砂锅粥做法大全

用料  

鲜甜砂锅粥的做法  

1. 材料洗干净，分类放好备用。
   
   我喜欢用元贝跟贻贝干（也叫淡菜仔），用这个煮粥底感觉特别鲜甜的🤓
   
   煮粥用的珍珠米（为了能减少煮米时间，珍珠米我提前泡了一夜，和比较硬的贻贝干一起先下锅煮开了。）
   
   鸡肉（开水去血水后，加入姜片，料酒，盐，胡椒粉腌）
   
   虾（虾头剪掉，扯出虾线）
   
   牛肉丸（对半切开）
   
   如果能有冬菜最好了，刚好家里用完了。🙄
   
   
   

2. 虾头在砂锅中小火煎出了虾油。

3. 把步骤1中煮开的大米贻贝倒入砂锅，加入元贝干，一起大火煮开后，转小火慢煮。

4. 大概10分钟左右就可以看到周边红红的虾油，继续煮，煮到大米化开成粥。

5. 中途要经常用勺子翻一翻，避免粘底，大米稍微变烂后，把虾头捞出。因为珍珠米提前泡了一晚的关系，特别容易煮烂。当然不提前泡也可以，煮的时间要稍微长一点。

6. 倒入腌好的鸡肉，牛肉丸，大火煮开后大概10分钟，再放入🦐虾，继续煮开。

7. 这样就差不多了，是潮式砂锅粥，米不需要煮的太烂。放入切好的香菜小葱，拌匀。

8. 加入盐，酱油，胡椒粉，开吃吧🤗