用料
虾 | 8只 |
排骨 | 1斤 |
干贝 | 12−20颗 |
干鱿鱼 | 1个 |
茼莴菜 | 3棵 |
冬菜 | 少量 |
香菜 | 少量 |
胡椒粉 | 少量 |
排骨先焯下水,去掉一些脏东西(此步骤也可省略,这是我个人的洁癖哈)排骨熬半个多小时,熬到汤变白即可。(趁熬汤的这段时间,先把干鱿鱼泡水切丝,干贝用水浸泡,鲜虾去头洗干净)然后下珍珠米,这个你,煮粥比较好香,下冬菜,熬到八成熟,下盐调味;然后下泡好的干贝,熬到粥基本熟了就下虾和鱿鱼(鱿鱼为什么现在才下呢?因为太早下的话会太老了,很难嚼得开)关火,最后下点香油,加入茼莴菜和香菜,撒点胡椒粉,搅拌均匀就OK了!