为了孩子吃胡萝卜,想了各种方法做美食,逐渐孩子不再特别说不要放胡萝卜,本次分享胡萝卜加在懒龙里。
用料
面 | |
酵母 | |
猪肉馅 | |
料酒 | |
老抽 | |
糖 | |
香油 | |
蚝油 | |
鸡蛋 | |
黄豆酱 | |
大葱 | |
胡萝卜 |
加胡萝卜的懒龙(肉龙)的做法
发面,准备面粉,酵母用温水化开,水中放些糖,开始和面,至少醒发30分钟。这时准备葱姜水,用开水泡葱、姜、花椒、大料、桂皮。
接下来准备馅料需要的酱,熬制过程:锅内放油,葱花,爆香后加入黄豆酱,调小火放入葱姜水(不喜欢在肉馅里吃到姜,所以就这样子做啦),熬制过程中调味,适量糖、老抽、豆腐乳汤(没有可不放),因为给孩子吃,没放盐,因为其他调味料基本含。酱熬到出香味,稍浓稠后可关火。
准备蔬菜,将胡萝卜切成小丁,如果孩子非常不喜欢胡萝卜的味道,过油炒下也可以。准备大葱切成葱花,颗粒可以稍大。
熬制的酱放凉后与肉馅拌一起(放酱前点入适量料酒),放香油,可以再放入一颗鸡蛋(不喜欢可以不加),然后放入胡萝卜丁搅拌均匀。做懒龙时,在抹好的肉馅上撒葱花。
开吃