简单易做的快手面,新型冠状病毒肆虐,用家里仅存的食材做了面条
用料
肥牛 | 150克 |
白菜叶 | 2片 |
蒜 | 半头 |
辣椒面 | 2大勺 |
芝麻 | 2大勺 |
蚝油 | 1小勺 |
老抽 | 1小勺 |
盐 | 半小勺 |
醋 | 5勺 |
糖 | 1小勺 |
超简单的酸汤肥牛面(私人笔记)的做法
蒜剁成末,把蒜末,辣椒面,芝麻混合一起,热油泼一下,加入其他所有调料
白菜加一点盐和油焯水,煮熟捞出
肥牛片不用解冻,加姜片料酒焯水,变色捞出
煮面,七成熟捞出,放少量清水或高汤煮开加入面条,肥牛,白菜,倒入酸辣料汁,面条煮熟撒葱花,香菜,喜欢辣的撒点小米辣即可
小贴士
配菜如果用生菜,金针菇,不用提前焯水,面七成熟直接放入,煮至面熟
白菜如果有菜帮儿,最好斜着片开,易熟好入味
所有调料都是大致比例,可按个人爱好调整