手擀面数据个人记录，厨师机的烹饪做法，大厨教你详细做法

买了新的厨师机，想着用来做个手擀面吧，借了别人的单子高筋面粉，结果硬的根本转不动，只能揪成团加水，也是下厨房一个人的法子，特别感谢，成功拯救了我的面团，而且最后出来的结果也很棒，但是原本的比例就有问题了，所以此处作为分享也同样是记录。三人分量

用料  

手擀面数据个人记录，厨师机的做法  

1. 称重，各自放好，然后面粉和盐进厨师机，然后慢慢放水，初期最好用铲子之类的辅助一下，要不然面太少了厨师机和不起来……其实最好应该是直接多做一点比较好可能_(´ཀ`」 ∠)_

2. 依情况看需不需要拎出来手动把他们揉到一起，但是不用太细致，主要的功夫丢给厨师机。

3. 厨师机揉揉揉揉，揉到表面不是很光滑，但是基本上成一团的时候，盖起来，醒发30分钟。

4. 之后再丢给机器转一会，会变成软很多的面团。之后擀面，擀成大概塑料垫大小，主要看个人喜欢的薄厚，多扑手粉，虽然不会粘但是一会会用到

5. 满意的厚度之后，对折到自己喜欢的次数，切！！！宽窄随心(｡・`ω´･)。切完之后用手轻轻的把面抖开。

6. 然后开水进锅，搅动防粘锅底，大概3-4分钟就好了。看具体情况，最好是直接尝一口就知道了。

7. 手擀面的劲道口感是挂面方便面等等无法比拟的，所以还是很口水啊

小贴士

似乎多揉揉会口感更好，厨师机的话反正也不是自己动，放那儿就好了。