非正宗的上海炸猪排。
是猪,是泰康黄牌辣酱油,
但是瘦肉部位,不是专门大排部位。
看了好多菜谱,感觉都有不同,
索性关了手机按照自己想法来了。
所以自己记录📝,勿杠。
用料
面包糠 | 克 |
鸡蛋 | |
猪排 | 块 |
淀粉 | 勺 |
酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
黑胡椒 |
上海炸猪排(非正)的做法
猪瘦肉,用刀背捶捶捶
表面吸干水分,撒适量盐,
盘子里放黑胡椒粉白胡椒粉,酱油
把猪排放进去沾匀,腌制15分钟打个鸡蛋进去,再倒淀粉,拌匀,再腌制15min
把面包糠按压上去,静置5分钟左右。倒油开火加热,放猪排进去炸。翻面,再炸。
最后再复炸一次就行。
切开!蘸辣酱油yyds/配椒盐也好吃