炸猪排——上海风味小吃的烹饪做法，大厨教你详细做法

猪排各种吃法中，独爱红烧猪排和炸猪排。红烧猪排我是特意请教了一个五星大厨教的我。方子我已出，有兴趣的筒靴可以往前翻。这个炸猪排是我大学时，食堂掌勺欧巴教我的。孩他爸还不是孩他爸之前就一口气吃了五块。从此蔑视一切饭店 西餐厅等炸猪排。这只🐷就这样被我俘获了😏😏😏
吃这个炸猪排，必须的，毫无折扣地要配黄牌辣酱油。这个某宝还有一号店有卖。别说我提醒你啊，绝配！当然你要蘸番茄酱，甜辣酱等，也没人拦着你😜😜😜

用料  

炸猪排——上海风味小吃的做法  

1. 大排去骨，敲薄，用料酒，生粉，盐，糖，黑胡椒粒，白胡椒粉抓拌上浆腌制半小时

2. 取一盘，倒入面包糠

3. 把大排平摊在里面开始摁，用点点力啊，正反两面都要摁足面包糠，此时大排会延展变大变薄

4. 看，这样，变一盘子大了😏😏

5. 锅中热油到8分，轻轻放下大排，将两面煎至金黄。不要太深哦，因为大排捞出后，还是有余温的，面包糠会发挥作用，让捞出的大排在盘子里变得金灿灿的😊😊

6. 装盘，整块，切块，随你吧。本宫不干涉😂😂

小贴士

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