意大利番茄肉酱面「食材包操作说明」的烹饪做法，大厨教你详细做法

肉酱面是意大利最常见的家庭料理，在国内也很普及，但真要毫不含糊的做一顿，却着实不易。自己在家用番茄沙司随意炒些肉末，味道与西餐厅中其实有着天壤之别。三刻独家自制牛肉酱，选用纯牛后腿肉剁馅，混合胡萝卜、洋葱、芹菜，用红酒、百里香、迷迭香、新鲜罗勒小火慢熬，最特别的是加了香橙一起炖煮，滋味更柔和。自制番茄酱也丝毫不偷懒，满口都是新鲜番茄的自然酸甜。最后加入黄油和整块现刨的帕玛森芝士，一起搅拌出浓郁乳香。吃完面连盘底的酱汁都不放过！

食材包内含7件：
主料：意大利面、自制牛肉酱
辅料：小洋葱&大蒜、帕玛森芝士碎、干欧芹碎
调料：自制番茄酱、黄油
需自备：水、油、盐

保存期限：0-4℃ 3天，牛肉酱与番茄酱需冷冻
厨具：汤锅、炒锅
口味：茄汁酸甜
辣度：不辣
烹饪时间：15分钟
食材包净重：450g，其中意大利面120g

用料  

意大利番茄肉酱面【食材包操作说明】的做法  

1. 收到时牛肉酱与番茄酱如还是冷冻状态需解冻后使用，如在配送途中已软化则可直接使用。收到当天如不食用，请务必将牛肉酱与番茄酱取出冷冻。这道食材可整体冷冻延长保存期限至一周。

2. 烧开一锅水，撒少许油和盐（均需自备），将意面放入，大火煮8分钟，尝一下软硬程度自己是否喜欢，不够软的话再多煮一会儿。煮好后捞出沥水，盛出备用。

3. 煮面的同时，将小洋葱和蒜瓣随意切碎备用。

4. 烧热炒锅，倒入适量油（需自备），放入小洋葱碎和蒜瓣碎，中大火煸炒30秒左右。

5. 接着倒入自制牛肉酱，中火翻炒30秒左右。

6. 倒入自制番茄酱，继续用中火翻炒30秒左右，至混合均匀。酱汁容易糊锅，还请注意火候。

7. 往锅中倒入100毫升清水（需自备，大约小半杯），转大火并慢慢搅拌均匀，待酱汁再次烧开后，放入之前煮好的意大利面快速翻炒，令面条均匀裹上浓稠酱汁后关火。

8. 放入黄油，撒入一半的帕玛森芝士碎，利用锅中余温使其融化，并翻拌均匀。此时可以尝一下味道，如果觉得淡适量加盐（需自备）。

9. 最后将意面盛出，一大盘或两小盘，撒上剩下的帕玛森芝士碎和干欧芹碎。

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。

购买食材包可至下厨房市集店铺：
关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。
暂仅服务京津冀地区。