【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
这道集合了麻、辣、鲜、香、嫩、滑的传统川菜,不容错过!秘制香辣底料是用多种香料与牛油、菜籽油一同熬制的,加了泡椒酱,鲜红诱人,在家只用豆瓣酱可炒不出这般地道的滋味!洁白的内酯豆腐超软嫩,一定要用勺子舀着吃。大片西冷牛肉腌制入味,滑嫩可口量又足。汤汁咸度适中,超适合拌米饭,吃得满头冒汗也停不下来!
食材包内含6件:
主料:腌制西冷牛肉片
辅料:内酯豆腐、萝卜干碎
调料:秘制底料、生粉、香葱段
需自备:水
保存期限:0-4℃ 3天,牛肉片需冷冻
厨具:蒸锅、汤锅/炒锅
口味:咸鲜麻辣
辣度:3/5
烹饪时间:10分钟
食材包净重:620g
用料
腌制西冷牛肉片 | |
内酯豆腐 | |
萝卜干碎 | |
秘制底料 | |
生粉 | |
香葱段 |
三刻豆花牛肉【食材包操作说明】的做法
收到时牛肉片如还是冷冻状态,需解冻后使用,如在配送途中已软化,则可直接使用。
在蒸锅内烧开一锅水备用,同时进行后续步骤:将盒装内酯豆腐沿四边划开塑封膜,将豆腐轻轻倒扣在案板上,用刀平切入豆腐均切为两等份,然后切成边长2厘米左右的方块,香葱段切成葱花,备用。
将豆腐块直接盛在一个较大较深的汤碗中,放入上汽的蒸锅中,大火蒸3分钟左右即可,端出备用。Tips:这一步也可以用微波炉高火2-3分钟。
在炒锅中放入秘制底料,倒入400毫升清水(约1.5杯马克杯的水量,需自备),开大火煮至沸腾,令底料完全融化。
为了口感更好,强烈推荐过滤一下,用漏勺将汤底中的渣滓捞出弃用。
将牛肉片下锅,用筷子拨散,汤烧开后再煮1分钟。
将配送的生粉倒入小碗,加两勺清水搅拌均匀后淋入汤中,略加搅拌即可关火。
将萝卜干碎撒在蒸好的豆腐上,将煮好的牛肉和汤倒入,最后撒上葱花,这道菜就全部完成啦。
小贴士
三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配、冷链宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,每道菜都是口碑验证的独家好味道。
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