【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
这是一道酱香浓郁的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,秘制酱汁以大厨私房海鲜酱为底,混合精心熬制的葱油、蚝油等调味品,添加多种香料文火慢煮,滋味醇厚。做法非常简单,唯一需要付出的是一点点时间。等待酱汁收干的过程中,厨房会被酱香味笼罩,期待你会享受这个过程。这道菜凉了吃也很美味哦!
用料
茶树菇 | 350g |
干花生仁 | 67g |
香葱 | 3g |
秘制酱汁 | |
【香料】 | |
八角 | 一颗 |
桂皮 | 半个食指大小 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 2g |
干辣椒段 | 1段 |
葱白 | 切寸断,2段 |
姜 | 适量 |
【调料】 | |
私房海鲜酱 | 30g |
生抽 | 20g |
老抽 | 少许 |
蚝油 | 适量 |
葱油 | 适量 |
【食材包操作说明】茶树菇酱花生的做法
这道菜需要提前一晚准备,将干花生仁泡发一晚备用。配送的食材包中花生仁是泡发好的,可以直接下锅使用。
接下来熬制秘制酱汁,将配料表中【秘制酱汁】的香料放在油中煸香后,倒入调料中的所有原料。煮开后过滤即为秘制酱料。
首先烧开一锅水,将茶树菇放入,以中大火煮3分钟,捞出控水备用。
将锅中的水倒掉,倒入配送的秘制酱汁煮开。
然后放入茶树菇和花生,盖上盖子以中火煮15—20分钟,至汤汁收浓。
开盖大火收汁,翻拌一下,令酱汁均匀裹住所有食材。盛盘后撒上葱花即可
小贴士
这道菜的完整食材包,曾在三鲜321cooking销售。
三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包,由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发,菜单周周不同。
食材包内含制作菜肴的全部原料和调料(油、盐除外),通过中央厨房生产、冷链宅配到家,根据详细的图文食谱,只需几分钟即可完成一道复杂的菜品,调味精致,不逊于专业餐厅。
食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。
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