白馒头很好吃,椰蓉球也很好吃,但最好吃的还是紫薯馒头鸭~甜甜的紫薯,不用加太多糖都很甜呢!
需用器具:
烤箱(发酵用)
两个盆+一个小碗
蒸笼(或者锅)
蒸笼架以及蒸笼布等
用料
紫色面团 | |
中筋面粉 | 250克 |
紫薯 | 削皮后225克 |
牛奶 | 70克 |
酵母 | 2.5克 |
温水 | 40克 |
白色面团 | |
中筋面粉 | 350克 |
牛奶 | 130克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 40克 |
🌹牛奶紫薯玫瑰馒头🌹的做法
☆紫色面团☆
☆紫薯削皮切开两半,水开后,放进锅里慢火蒸15分钟☆☆出锅,勺子压成泥状☆
☆温水化开酵母,搅拌☆
☆紫薯泥加到面粉里,搅拌均匀☆
☆酵母水和牛奶加到面粉里,筷子搅拌至无干粉状☆
☆揉成一个光滑的团☆
☆白色面团☆
同样做法:
☆酵母温水化开☆
☆酵母水和牛奶倒进面粉里,筷子搅拌至无干粉状☆
☆揉至光滑☆两个面团放进烤箱发酵
🕰时间:一个半小时左右🕰
🔥温度:35℃左右🔥发酵完成
揉至无气孔
搓成多个剂子(一个15g左右)
揉圆,擀成大小差不多的饼(不需要太薄)四张紫的,三张白的
铺成一条卷紧,压实
‼不要太大力,不然玫瑰花馒头就不好看了️‼️玫瑰花切两半
整形,稍微把边边往外拉一下
下锅
盖上盖子发酵
⏱时间:15-20分钟左右⏱
发酵好开蒸
⏱时间:15分钟左右⏱
小贴士
1.擀紫色饼的时候要轻一点
2.如果擀面杖太黏,可以在上面抹点面粉