一口下去,料足的很满足哦
用料
红豆 | 200克 |
核桃 | 100克 |
酵母 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
普通面粉 | 500克 |
红枣 | 100克 |
红糖 | 40克 |
黑糖糖浆 | 20克 |
红豆汤 | 230克 |
黑加仑 | 50克 |
红豆核桃馒头的做法
把红豆洗净浸泡一夜,放入高压锅,水量盖过豆子一厘米高,中火压30分钟熄火备用
取500克面粉加入2克酵母2克泡打粉,拌匀,取红豆汤230克加入红糖40克,加入黑糖糖浆20克,特别香,倒入面粉中拌成絮状,视面粉洗水量加水或加粉,揉成光滑的面团,盖上湿毛巾静置发酵至2倍大,大概需要一个小时左右
取红枣洗净,去核,小心操作,刀剑无影
核桃放烤箱170℃烤13-15分钟,别烤焦了,我的一下子没注意差点焦了
面团发好后,进去揉捏排气,倒入烤好的核桃,红枣,黑加仑,还有沥干水的红豆,一起揉匀,分割成80克一个的量,这样做出的面包个头相差不大
分割好的面团揉匀,放入加了水的蒸锅,盖上锅盖,开大火有点冒烟关火,让面团醒15分钟左右,比原先要大0.5-1倍,大火蒸5分钟后改中火15分钟,熄火焖三分钟,取出晾晾,冷藏冷冻均可