本来应该用栗子的,但是家里没有栗子,所以改用核桃了。中式月饼用了大量的油脂,相较之下日式月饼只是使用了鸡蛋,而且日式红豆馅也不含油脂,所以绝对比较健康。没有中式月饼的甜腻,体积也是一口大小,所以不用担心过量的问题,可以比较安心地吃。
烤好后等外皮变软后才可以食用,不然味道和口感都不是很好。
材料(15个分量)
用料
低筋面粉 | 140克 |
砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 1/3小茶匙 |
苏打粉 | 1/3小茶匙 |
红豆馅 | 225克 |
核桃粒 | 适量 |
蛋黄 | 1个(表面用) |
核桃红豆小馒头的做法
面粉和泡打粉过筛
苏打粉用1小茶匙的水溶解
将红豆馅分成15份
鸡蛋和砂糖搅拌均匀到砂糖溶解,倒入(2)搅拌均匀
在(4)里倒入(1),搅拌成团,分割成15份
将适量的核桃粒放在面团里,在放入红豆馅,最后包起来
刷上蛋黄,170度烤12分钟,直到金黄色为止