松软的洋葱猪肉包（一次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法

正好炒菜剩了点肉馅和洋葱，不想浪费，所以就混在一起蒸成了包子。家人说好吃😋

写个菜谱不容易，一边做一边要停下拍照记录过程。记录下来方便日后查看。

用料  

松软的洋葱猪肉包（一次发酵）的做法  

1. 切点生姜和葱花，至于开水中搅拌，放凉备用。洋葱切粒。

2. 肉馅中一次加入盐、白胡椒粉、糖、生抽、老抽，顺一个方向搅拌至上劲。

3. 分次加入葱姜水搅打上劲。
   每次等加完的水完全被肉馅吸收后再加下一次。直到感觉吃不进水为止。我总共备了180ml，还剩了50ml。
   
   搅打上劲的肉馅插入筷子能不倒。

4. 加入洋葱粒拌匀。

5. 顺手撒了把芝麻拌匀。
   这里纯属顺手而已，本人就爱吃芝麻，没有特别的意思，只为添点芝麻香。😄

6. 最后加适量麻油拌匀。

7. 保鲜膜贴着肉馅表面封好后，入冰箱冷藏最起码4小时以上，过夜最好，更能入味。

8. 包子皮的材料混合后揉成光滑面团，覆保鲜膜醒10-15分钟。
   注意⚠️这只是醒面，不是发酵！

9. 揉面！揉面！揉面！
   揉到光滑细腻，切面无明显气孔为止。
   揉到位的面团会很软，但不粘手。
   我几乎没加过手粉。

10. 等分剂子并擀成皮，覆保鲜膜以防表皮干掉。我每个剂子约43克。

11. 依次包包子。
    
    褶真心捏不来，就这样了😂还是要多练才是💪

12. 温暖地方发酵至2倍大。（这是发酵前的状态，发酵后的没有拍）

13. 没有发酵箱，只能置于烤箱中发酵。

14. 发酵到位的包子，我就直接用开水上锅蒸约12分钟。

15. 包子发得不错，就这褶太丑😂见笑见笑😜

16. 皮松软，忍不住就连吃了2个。
    我不胖谁胖😂

17. 松软的包子皮。

小贴士

1、各家都有各家的口味，肉馅调制以自己的口味为主。
2、皮软了，可以适当加手粉后揉透，再分剂子擀皮包。我这次的就软了，所以包包子的时候有点难塑形。但手粉也不能一味加太多，那口感就扎实不松软了，加的量还是以面团的状态为准。