用酒酿做馒头,是在做馒头的基础上,新的一种尝试,结果却是非常的享受,甜香迷人,不一样的感受,好吃,真的好吃。
用料
面粉 | 500克 |
糖 | 20克 |
酒酿 | 200克 |
酵母 | 5克 |
酒酿馒头的做法
酵母用35℃的水,活化
买的酒酿,干货比较多。
将白糖,酒酿,酵母加入面粉揉和均匀,盖上保鲜膜,发酵。
1小时后,面粉发到1倍大,
取出面粉,把面团中的气体揉出,面粉看上去光滑就可以了。
将面团分成合适的大小(60克),放入蒸锅内,盖上盖子二次发酵,大约30分钟,面粉松弛涨大后,开火蒸,上汽后计时12分钟,关火,不要打开盖子,待锅内温度降低一些,20分钟以上,再打开。
馒头蒸好了,一开盖,酒酿的甜香扑鼻而来。
好吃的酒酿馒头。