牛肉西葫芦胡萝卜馅儿＋饺子面团的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是40个饺子的配方😋

只有馅儿和面团的制作过程

因为我在的地方牛肉惺味重，所以加的葱和料酒都偏多。

和面、搅馅儿都用的厨师机。做面团➕馅儿用了1小时。

用料  

牛肉西葫芦胡萝卜馅儿＋饺子面团的做法  

1. 🌞先做面团：
   
   面粉➕水➕盐
   
   先用筷子和成絮，然后揉成中等软度面团。盖上保鲜膜/盖子密封饧面10分钟。
   
   揉成光滑面团，密封饧面。

2. 🌞开始做馅儿
   
   西葫芦搓成粗丝，加2克盐搅拌匀，静置10分钟出水。10分钟后，把水分挤干。
   
   胡萝卜搓丝。
   
   葱切葱花。
   
   

3. 姜粉➕盐➕糖➕白胡椒粉➕料酒➕生抽➕耗油➕芝麻油➕食用油
   
   ➕牛肉穈➕西葫芦➕胡萝卜➕葱花
   
   往一个方向搅拌至拉丝。

4. 🌞开始包饺子、煮饺子
   
   分剂子，檊皮。（详细可以参考我的之前的包子皮菜谱＾＾）
   
   每个剂子大概11克。
   
   包。
   
   煮：开水下饺子，等水再开后，开盖煮3分钟（鼓起来）。
   
   
   
   

小贴士

加上包、煮，一共需要2小时15分钟。