东北玉米面菜饽饽的做法步骤详细图,操作简单味道好

东北美食～
粗粮总是有别样的魅力

用料  

东北玉米面菜饽饽的做法  

1. 把玉米面和白面加入酵母混合均匀

2. 逐步加入温水搅匀，
   直至没有多余面粉即可，
   水量不是一成不变的，
   因为后期还要加入青菜，
   青菜中也有水分，
   所以看情况加入水即可

3. 这是面粉和玉米面成团的状态，
   放置于温暖处发酵至两倍大

4. 发酵完毕加入盐拌匀静置十分钟

5. 加入洗净切好的小白菜和小苏打混合均匀，
   如果面团过干加入适量清水至图中状态，
   
   小白菜不用焯水哦

6. 平底锅或者电饼铛加热，
   倒入一层薄油，
   油热后将将菜面混合的面团团成小圆饼，
   放在锅里煎半分钟左右定型，
   再倒入适量清水，到饽饽三分之一高度
   立即盖上锅盖（此处参考生煎包做法，煎出来的菜饽饽特别喧软，底层还有锅巴，特别香，如果用电饼铛的话不要合盖，用家里其他锅的盖子或者是不锈钢盆盖上，电饼铛盖子不密封，煎出来的饽饽不喧软，一定要扣锅盖或者盆才好吃）
   底面开中小火煎十分钟，再关底火焖三到五分钟。
   
   小馋猫中途千万不要开盖子哦，水蒸气跑掉了就焖不熟啦

7. 焖好开盖

8. 出锅

小贴士

喧软脆底的玉米面菜饽饽就做好啦，趁热吃～