鸡胸比鸡腿更低油低脂,跟着电视剧学做一个丼饭。
亲子丼(おやこどん),的名称是因为丼物里面同时包含鸡肉与鸡蛋而来,又称滑蛋鸡肉饭,是日本的一种米食类料理,以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上,再以碗盛装而成的丼物。
用料
鸡胸 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 2朵 |
米饭 | 1碗 |
酱油 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
香菇水 | 3勺 |
清水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
亲子丼饭|鸡胸肉低脂版的做法
先用热水泡发2朵香菇。
鸡胸肉横竖划几刀,但不要切断。
撒一点盐和黑胡椒给鸡胸入味。
半个洋葱🧅切丝,香菇切丝,泡香菇的水千万别扔,有大用处。
热锅放一点点油煎鸡胸,两面煎熟,不要煎太久肉会发柴。
把煎好的鸡胸肉切成小块块。
锅不要洗,直接放入洋葱丝和香菇丝煸炒。
等洋葱和香菇炒出香味后,倒入鸡肉块块一起翻炒。
调一个酱料汁:
3勺香菇水(派上大用场的香菇水)
2勺料酒(或者味淋更正宗)
3勺酱油(或者生抽,加一点点老抽)
适量清水(根据你的菜量)把调好的料汁倒进锅里,小火煨一会入味,再收汁,出锅。
不喜欢吃生鸡蛋,就煎一个单面的半熟蛋。
盛一碗米饭🍚,把做好的鸡胸洋葱香菇铺在饭上,中间放煎蛋,再撒上一点芝麻。
看着还挺有食欲的,一大勺有肉有蛋有饭,吃着过瘾👍。
小贴士
鸡胸口感柴,鸡腿肉口感好,但油脂略多一些,不减肥的朋友可以用鸡腿肉。
生鸡蛋拌饭口感更丝滑,但很多人不太能接受。还可以将鸡蛋打散,在第10步骤酱汁下锅后再倒入蛋液,不要等蛋液凝固,半熟左右关火出锅,做成鸡肉滑蛋,很多日餐厅也是这个手法。