酥掉渣 超像云南买的「玫瑰饼」的烹饪做法，大厨教你详细做法

这款玫瑰饼其实如果做过蛋黄酥就会觉得非常简单
简单来说就是：
玫瑰酱筛出水-拌玫瑰馅料-做油皮酥皮-包-烤
这款就算是新手严格按照步骤也很简单

这个配方可以做10只

每只各个材料的重量：油皮23克左右、酥皮11克左右、玫瑰馅23克左右

可替代原材料：
1.猪油可以用黄油替代，不同的风味，猪油做出来的更像中式甜点而已
2.可以买回来鲜花饼的印章做点缀，会更好看
3.玫瑰花酱直接某宝搜就可以了，很多很多，别卖太便宜的，从云南发货的都没有太大问题

做完的小伙伴们记得交作业哦～

用料  

酥掉渣 超像云南买的【玫瑰饼】的做法  

1. 玫瑰馅滤出水，只要玫瑰花瓣

2. 低筋面粉用不粘锅炒制微黄

3. 加入玫瑰酱中搅拌均匀

4. 加入玉米油搅拌均匀备用

5. 将油皮和酥皮材料分别揉成团，注意酥皮要用固体猪油，就是刚从冰箱中拿出来的固体，做酥皮如果用黄油替代也是要用固体的。带保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

6. 冷藏是把玫瑰馅分成10份，用手团成团

7. 然后放冷冻室让它成为一个固体好包进去

8. 将油皮和油酥分别分成10等份，滚成圆

9. 油皮压成饼状，包入酥皮

10. 用虎口一点点收油皮，将它包紧，不要漏酥

11. 收口好团成团备用

12. 将面团压成圆，用擀面杖一上一下擀两次（不要多擀，不然后面容易漏酥）擀成椭圆形

13. 卷下来

14. 卷好的面团盖保鲜膜松弛15分钟

15. 将面卷接口处两头往中间挤

16. 两个手指按压

17. 按压成饼，用擀面杖擀成饼

18. 放入冰冻好的玫瑰花馅，用虎口收口，像包包子一样，收口一定收紧，否则后面可能会露馅，包好后团成圆

19. 烤箱预热，上层170度，下层150度。将包好的玫瑰饼按压成小饼，轻一点哦～不要按压太用力，否则容易露馅

20. 放入垫上硅油纸的烤盘上（如果家里用那种鲜花饼或者酥皮月饼用的红色印章印上会更好看）

21. 放入烤箱上层170度，下层150度烤制20分种

22. 出炉就可以吃啦！太好吃！跟从云南买回来的味道一模一样！