爱吃面食的南方人
硬着头皮开始中式面点懵圈之路
感谢老友记提供的好方子
小清新款的大爱
用料
五花肉 | 750克 |
李锦记叉烧酱 | 一大勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺勺 |
蜂蜜 | 10克 |
甘草粉 | 少许(可13香代) |
姜葱蒜粉 | 少许 |
面团: | |
牛奶 | 250克(温) |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
花生油 | 35克 |
中筋面粉 | 600克 |
酵母 | 5克 |
叉烧包(万用包子面团)的做法
五花肉或前腿肉用粗钢针戳些洞好入味,把所有腌料倒入腌制一晚(两天更好)以上。(冷藏)
烤箱185℃烤15分钟,翻面继续烤15分钟。出炉放凉一下切粗粒备用。可淋入一些叉烧酱和蜂蜜。
面团所有材料。
放厨师机中速7分钟。
或面包机面包机选项11生面团功能,和面发酵至2倍大,面包机桶到顶。包好醒发10分钟(动作慢所以直接边包也边醒发了)。冷水上锅水开后蒸15分钟。
日常手残。
醒发中。
醒发中。
出锅。
喜欢用竹木蒸笼,无水汽回滴,还带竹子清香。
不好看。
好吃就成了。
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