冰箱里冻了奶酪,每次打开冰箱的时候就想着什么时候把它做掉,今天算是忍不住了,这是一个既讲了披萨饼底的制作又讲了披萨酱制作的方子,可以转给更多的妈妈们看看哈
用料
饼底材料(2个) | |
高筋粉 | 140g |
中筋粉 | 60g |
水 | 110g |
橄榄油 | 15g |
糖 | 10g |
酵母 | 3g |
盐 | 1g |
匹萨酱材料 | |
番茄 | 2个 |
大洋葱 | 半个 |
大蒜 | 一整头 |
罗勒叶 | 少许 |
黑胡椒碎 | 少许 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
肉 | 150g |
番茄酱 | 适量 |
大圣食谱:Homemade十全十美披萨(18+)的做法
饼底材料全部混合揉成手套膜,用面包机的妈妈们直接把材料放进面包机揉面一次就好,注意:盐、糖分开,液体在下其他材料在上,酵母在面粉顶端挖一个小洞藏进去。面团揉好之后在温暖的地方发酵至两倍大
下面准备披萨酱,肉剁成肉泥,大蒜、洋葱和番茄去皮切碎,锅内放油先将洋葱和蒜放进炒出香味,肉泥稍稍加一点水抓匀倒入锅内迅速划散,之后放入番茄泥,炒匀之后加入适量番茄酱、罗勒叶、黑胡椒碎,加少许水小火炖煮,汤汁变浓加盐、糖炒匀可关火备用。接下来准备披萨料,各种想吃的肉片,鸡鸭猪牛都可以,切成薄片,青红椒切丝胡萝卜切片,口蘑切片,需要注意的是,蔬菜不可以太多,不然会出水很严重影响口感
发酵好的面团分成两份,重新揉几下排气,擀成边缘稍厚的圆形,我今天学着人家高高抛起了几下,好惊险还好接住了。。。不过这样的动作确实有助于面团均匀的延展开来,我用的是方形的模具,建议麻麻们还是做成圆形,方形的四个角不太好接触到太多馅料。
饼底上扎一些小眼,铺满做好的披萨酱,我铺得太实在了,厚厚一层
下来撒一层马苏里拉芝士碎在上面,喜欢味道浓郁的可以多撒一些
然后铺上切好的披萨馅料
再撒上一层厚厚的马苏里拉芝士
烤箱200度上下火,预热好了之后烤12-15分钟就可以出炉啦
小贴士
真的是蛮香的,披萨肉酱还可以拌意面可以涂在土司上微波炉加热,其实在家享受美味披萨一点都不难对不对,麻麻们试着做起来吧~
祝愿全天下的宝宝都有好胃口