春城的昆明今年才5月就三十度高温,原因是因为一直没有下雨,真是又干又燥,让我这个一直四季如春长大的人十分难耐!家里人也都热得吃不下什么东西,于是爱好美食的我天天都在绞尽脑汁的想做什么吃,于是就有了今天的鸡脚,很辣哦,可不辣又觉得不过瘾,吮指头的节奏!
用料
鸡脚 | 600克 |
百香果 | 4个 |
洋葱 | 1个 |
柠檬 | 2个 |
糖 | 10克 |
盐 | 20克 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1大勺(汤勺) |
小米辣 | 8个 |
尖椒 | 3个 |
大蒜 | 50克 |
大芫荽 | 20根 |
18年入选十大菜谱的百香果柠檬鸡脚的做法
鸡脚洗净切件,放10克盐,料酒,米醋抓匀腌制2-3小,时图忘拍了。
腌好的鸡脚里放入冷水,姜片,大葱大火煮开5分钟。
煮好的鸡脚冲洗干净放入事先弄好的凉白开加冰块浸泡五分钟,我家冰箱一直都有冻好的矿泉水瓶,方便我夏天出门携带吃的!
洗净小米辣,尖椒,百香果,芫荽,洋葱,柠檬
姜和柠檬切片,其他的切碎。
鸡脚捞出沥干水分,放入切好的各种材枓,再放入盐10克,糖、生抽拌匀。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,因为鸡脚先已经腌制过,拌好就可以食用,当然冷藏4小时后更入味!
小贴士
1、腌制鸡脚是为了去腥,入味,最关键的是放入米醋后的鸡脚在煮制中不容易破皮,变色而且吃起来更加爽脆!
2、煮好的鸡脚一定要冲洗干净防止起粘液,泡冰水一定要浸泡透哦!