很开心得到黑白黄油试用测评机会,好的食材是能否做出可口美食的关键,黑白黄油脂肪含量高达82%,很适合做派皮,做出来的派皮会更酥更香。
用料
苹果(大) | 2个 |
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 100克 |
石蜂糖 | 30克 |
冰水 | 40克 |
盐 | 0.5克 |
柠檬 | 一个 |
肉桂粉 | 0.5克 |
(黑白黄油)苹果派的做法
各种材料准备齐全(苹果、柠檬用盐搓洗干净)
黄油100克切小块,和家里另一个牌子的黄油对比了一下,黑白黄油的颜色更黄一点点,香味浓郁。
黄油加入200克低筋面粉里,用手搓匀。
搓至如图状态,加入40克冰水、0.5克盐。
揉成一个光滑面团,用保鲜膜包裹好冷藏半小时。
苹果去核切成薄片,擦适量柠檬屑,再挤入半个柠檬汁。
加入30克石蜂糖、0.5克肉桂粉。没有石蜂糖也可以用白砂糖代替。
开中小火煮至苹果变软,收汁,放凉备用。
冷藏好的派皮取出,擀成薄片
铺在烤盘里,多余的边角料割掉,用叉子压出小孔。
将冷却后的苹果片铺在派皮上,依次叠好。
将剩余的派皮再次擀成薄片,割出长条交错铺在苹果片上面
用剩余的派皮编成辫子当围边
刷上蛋黄液,烤出来颜色金黄更漂亮!
烤箱预热200度5分钟,上下火烤35分钟。
出炉轻轻震一下
撒上糖粉,装盘即可趁热享用!
派皮酥脆,浓浓的奶香味儿👍派肉酸甜可口,吃完一块忍不住又吃了一块!