我在怀孕周期,最喜欢Rockit 小苹果,原本不爱吃苹果的我,对它恋恋不舍,结果女儿出生后也超级爱吃,做一款甜品来纪念美好的回忆!❤️
用料
苹果 | 6个 |
黄油 | 100g |
细砂糖 | 10g |
蛋黄 | 2-3个 |
面粉 | 200g |
藕粉 | 1包 |
秘制黄油苹果🍎派的做法
rockit小苹果,很甜,很适合做派,所以我放的很少,洗干净切小块,喜欢馅料多的可以做6个
加入10g糖,腌制苹果丁大概10分钟左右,苹果出水即可,多少按照自己口味添加,用rockit小苹果不放砂糖也不会酸
取200g面粉,温水充分揉好后,放湿布充分醒好,大概十分钟左右
到了独门秘籍了,很多人做派用淀粉水,我添加藕粉,用冷水调匀熬馅,调好的馅料不会有淀粉水隔离苹果馅料隔离的感觉,完美的呈现粘稠,甜美的馅料,Q弹Q弹,出锅后很棒很棒!
苹果腌制好后直接小中火熬制至半软,加入藕粉水,至苹果丁彻底熟软,很Q弹,香甜,晶莹剔透!晾至常温!
擀面皮,擀成接近长方形最好
加黄油,尽量薄薄的切黄油,避免后面赶面皮容易露黄油,我用的总统牌,炸后很香
叠起来,继续赶,按照这样的次序放三到四次黄油
切面片,大小以锅为主,方便炸,馅料多少按自己喜好还有面皮数量放😊
再得瑟一下Q弹的馅料
盛好馅料,叠成这样的小派
刷蛋黄液,两面都刷,背面临下锅时刷
锅热后倒油,油温炸至金黄色
趁热吃,馅料Q弹,酥皮黄油香的🍎派好啦