爆发力十足的山丘吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

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爆发力十足的山丘吐司的做法步骤图

个人觉得制作吐司
面团的状态很重要

key words:

混合均匀
揉手套膜
一次发酵
二次发酵
适温烤制
完美出炉

用料  

高筋面粉 240克
低筋面粉 40克
鸡蛋 1个
酵母 3克
40克
3克
黄油 25克
牛奶 160克

爆发力十足的山丘吐司的做法  

  1. 第一步:称量好所有材料,厨师机开2档混合均匀4mins,接着换3档混合5mins,加入软化黄油继续3档绞出手套膜,大概10mins。第一次发酵:整形,放烤箱发酵大约40分钟33度。时间到了拿出,分三份面团整形,放入吐司盒,进行第二次发酵,33度1小时。时间到拿出,预热烤箱165度烤制40分钟!

    爆发力十足的山丘吐司的做法步骤图 第2张
  2. 小山丘吐司出炉~

    爆发力十足的山丘吐司的做法步骤图 第3张