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个人觉得制作吐司面团的状态很重要key words:混合均匀揉手套膜一次发酵二次发酵适温烤制完美出炉
用料
爆发力十足的山丘吐司的做法
第一步:称量好所有材料,厨师机开2档混合均匀4mins,接着换3档混合5mins,加入软化黄油继续3档绞出手套膜,大概10mins。第一次发酵:整形,放烤箱发酵大约40分钟33度。时间到了拿出,分三份面团整形,放入吐司盒,进行第二次发酵,33度1小时。时间到拿出,预热烤箱165度烤制40分钟!
小山丘吐司出炉~