天然酵母长生不老,洪福齐天,天然酵种全麦吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

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天然酵母长生不老,洪福齐天,天然酵种全麦吐司的做法步骤图

天然酵种你要一直活下去啊!!!!宝宝爱你爱你爱你哦

用料  

高粉 220克
全麦天然酵母100% 160克
30克
3克
奶粉 15克
鸡蛋 30克
牛奶 85到90克
黄油 20克
芝麻瓜子仁等装饰用 适量

天然酵母长生不老,洪福齐天,天然酵种全麦吐司的做法  

  1. 后油法揉到完全,有人说全麦揉不到手套膜,我厨师机好像20分钟出膜了!牛奶记得慢慢的+哦,面粉吸水不同哇

  2. 天然酵母发酵很慢很慢,我是晚上9点揉好了面,扔到冰箱冷藏了一晚上,早上7点半取出来又回温了接近2小时,总之发到1.5倍左右大小哟

  3. 发酵好的面团拿出来排气,均等分3份滚圆!松弛15分钟!

  4. 松弛好的面团擀成牛舌长条,两边往中间折,然后卷起来,放到吐司模具里!继续2发哟,我放烤箱发了近3个小时!

  5. 准备好装饰的瓜子芝麻等

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  6. 吐司发酵到9分满,拿出来,烤箱预热180度,上面轻轻抹一层水,把瓜子仁黏上去!

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  7. 粘好长这样!

    天然酵母长生不老,洪福齐天,天然酵种全麦吐司的做法步骤图 第4张
  8. 180度下层烤40分钟左右,中途20分钟左右盖锡纸,这个自己拿捏,出炉立马脱模,呛呛,瓜子神马的脱模的时候会掉一点,没事,默默的吃掉就好了!

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  9. 烤好后长这样!

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  10. 切开来了,组织没有高粉的细腻,不过有全麦的香味啊!!

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