毛毛虫芝芯热狗面包🥖（超柔软芝士肠仔面包）一次发酵！的烹饪做法，大厨教你详细做法

特别好吃的一款面包，超级柔软的面包体夹着香香的脆肠，还有浓浓的芝士，省时一次发酵，全家人都爱吃，常做的保留款！

配方用量做了7个面包
⚠️⚠️面包很柔软，面团含水量较大，开始不易成型，根据鸡蛋的大小调整加入牛奶的量，可提前预留20克逐渐添加‼️

用料  

毛毛虫芝芯热狗面包🥖（超柔软芝士肠仔面包）一次发酵！的做法  

1. 1.粉类混合均匀入厨师机里（高粉+奶粉+糖+盐+酵母分开放）加入混合均匀的液体（鸡蛋+牛奶+炼乳+蜂蜜）
   2.用筷子搅拌成絮状，低档2-3分钟成团，换中高档8-10分钟揉出粗膜，加入黄油，继续低档混匀，高档揉出手套膜。
   ⚠️⚠️面团含水量较大，提前预留20克逐渐添加哦‼️
   ⚠️⚠️注意：夏季全部材料包括厨师机打面钩可冷藏后使用！面团出缸温度控制在26度为宜！不要超过28度！避免提前发酵！

2. 揉好的面团直接平均分为7个小面团，每个约85克，表面拉紧，密封松弛15分钟。
   

3. 1.取一个小面团，擀成宽度可以放下脆肠的牛舌状长方形，翻面后尾部压薄。
   2.在将近一半的位置切1厘米左右的条状。
   3.在另外一边撒满芝士碎，放入一根脆肠。
   4.如图卷起来，收口向下压紧。

4. 入蒸烤箱选择发酵功能，30度40分钟，至两倍大，手指轻压缓慢回弹即可。

5. 1.烤箱160度风焙烤模式预热10分钟
   2.表面刷蛋黄液
   

6. 入烤箱中下层160度风焙烤25分钟，10分钟左右根据上色及时加盖锡纸。

7. 出炉

8. 趁热来一个，超级好吃！😋

小贴士

1.根据面粉吸水量预留一部分液体（牛奶）逐渐添加，面团含水量较大，刚开始很难成团，新手可以减少20克液体。
2.发酵以面团状态为主，时间只是参考，一次发酵的温度不要太高！30度为宜！
3.根据烤箱脾气调节烤制的时间和温度。
4.揉面过程中，一定要控制面团温度！避免提前发酵！