糯叽叽甜甜圈(球)🍩ポン・デ・リング風Mochi Donut Holes的烹饪做法，大厨教你详细做法

在日本的Mister Donut吃过一种糯糯的甜甜圈，一吃难忘，形状又可爱。之后每次去都必买，是和普通松软的甜甜圈非常不一样的存在。
参考了一些网上的方子自己写了一个菜谱，试着做了一下，口感还是跟原版有不一样，但也足够有趣。自己吃着挺好吃，满足👏

豆腐和酸奶可以互相代替，不一定要两个都用。但液体含量可能会有区别，所以粉类的用量可能需要根据实际情况稍微进行调整。

用料  

糯叽叽甜甜圈(球)🍩ポン・デ・リング風Mochi Donut Holes的做法  

1. 绢豆腐过筛使质地变顺滑，加入酸奶搅拌均匀。

2. 面粉、糯米粉、糖、泡打粉、盐全部过筛，加入上一步混合物搅拌。觉得比较干的时候上手揉。一开始会觉得很干，千万不要加液体，多揉一会儿会成团。如果相反你觉得粘手，可以加入预留的5g糯米粉。如果仍然粘，可以加入一些黄油使面团变光滑。

3. 炸锅里倒油预热，准备油炸。取一个烤盘来装整好形状的面团。上面放张烘焙纸，烘焙纸上刷上油防粘。一！定！要！刷！油！不然炸的时候只会粘在甜甜圈上取不下来。别问我是怎么知道的😑

4. 把面团搓成一个个小球，整齐摆在烘焙纸上。也可以把几个球挨着围成一圈做成花环状(如图)。全部正好形状后用剪刀沿着小球周围剪开烘焙纸，到时候直接拎着烘焙纸下油锅会比较方便。

5. 油温到180度时即可下锅炸，期间要夹出烘焙纸，炸至金黄即可捞出滤油。趁热撒上糖粉和肉桂粉。也可以等冷却后淋上icing。