用料
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 炼乳 | 36克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 25克 |
| 内馅： | |
| 肉松 | 70克 |
| 装饰： | |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
肉松面包棍的做法
除黄油外的所有材料放入厨师机，打至粗膜状态，再加入黄油，打至完全扩展阶段，能拉出手套膜，面温控制在24-26度。
![肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第2张]( "肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第2张")
在28度的环境下进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不回弹不塌陷即可。
![肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第3张]( "肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第3张")
将发酵好的面团排气，再平均分割成7份，揉圆松弛20分钟。
![肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第4张]( "肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第4张")
取一个面团擀成长方形，底边压薄。
![肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第5张]( "肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第5张")
在面片上端，铺上肉松。
![肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第6张]( "肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第6张")
从上往下卷起来，尽量将肉松卷紧，收口一定要捏紧，否则，烤的时候容易爆开⚠️
![肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第7张]( "肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第7张")
正面朝上，用手稍微拍扁一些，在35～38度的环境下进行第二次发酵，发至1.5倍大即可。
![肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第8张]( "肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第8张")
表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，烤箱提前预热，182度烘烤18分钟。
![肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第9张]( "肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第9张")
烤好的面包，出炉放凉，在表面抹上一层沙拉酱。
![肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第10张]( "肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第10张")
再粘上一层肉松，撒上海苔。
![肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第11张]( "肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第11张")
肉松面包棍就完成了✅
![肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第12张]( "肉松面包棍的做法步骤图，肉松面包棍怎么做好吃 第12张")
小贴士
1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分水，以防面团过湿。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
3.整形卷肉松馅的时候，收口一定要捏紧，否则烘烤的时候容易爆开⚠️⚠️⚠️