美味的肉松方面包简单做法,肉松方面包做法大全

一整块面铺平在烤盘里烤的方包，烤完也是松松软软的，有点像意大利面包focaccia，再切成小块粘上沙拉酱和肉松吃得根本停不下来。

用料  

肉松方面包的做法  

1. 除了黄油，所有的面团材料混合，放入厨师机的和面缸。水，牛奶，鸡蛋事先冷冻一小时，用来降低面温。

2. kitchen aid 2档（低速档）打面15分钟成团

3. 转中速（4档）打面5分钟至厚膜。

4. 加切丁黄油（不用软化）继续4档打面6分钟出现手套膜。

5. 室温发酵1.5小时2-2.5倍大。

6. 发好的面团排气整理成团。

7. 把面团放到23cm边长的烤盘里面铺平，用叉子一排排的戳洞洞。

8. 香肠，胡萝卜，葱切碎。

9. 烤箱放一盆热水，二次发酵40分钟左右，至原来的1.5倍高。撒上胡萝卜火腿丁。

10. 165摄氏度烤25分钟至表面金黄，高度是原来的2.5倍左右。

11. 拿出来摔一下脱模具。

12. 切成小方块，中间切一刀涂上沙拉酱。表面四边也涂上沙拉酱，沾上肉松。

13. 咬一口里里外外全是肉松。

小贴士

这款方包口感非常松软，表面撒上自己爱吃的菜，要注意和面的时候可以用冰袋垫在和面缸的下面来降低面温，液体也最好事先冷冻。